美食秘籍 鱼香烘蛋(3) 【材 料】 蛋 7颗 荸荠 35公克 蒜末 10公克 姜末 5公克 绞肉 60公克 葱花 10公克 沙拉油 4大匙 【调 味 料】 辣椒酱 2大匙 酱油 1茶匙 细糖 2茶匙 水 150cc 太白粉水 1大匙 【做 法】 1.取一容器，将蛋打散；荸荠切碎备用。 2.取平底锅加热，倒入沙拉油后，待油热后转小火，将作法1的蛋液倒入锅中煎至两面呈金黄色后装盘。 3.不必洗锅，作法2锅中放入蒜末及姜末以小火爆香，加入绞肉后改转中火快炒至绞肉变白散开，最后再加入辣椒酱一起略为拌炒。 4.于作法3锅中加入作法1的荸荠、葱花、酱油、细糖及水翻炒煮开后，再倒入太白粉水勾芡，起锅淋至作法2的烘蛋上即可。
