- 材料
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粗薏仁720克
鲜奶400克
白糖400克
薏仁功效 薏仁利水，可帮助代谢，天气潮湿时许多人会感到关节肿胀不适，可利用薏仁这个特性来排除身体中多余的组织液。另外美白也是薏仁为人所熟知的优点，适量食用薏仁，可让皮肤看起来更为透亮。但中医师强调
薏仁若不当食用过多，有可能会造成便秘，建议多搭配水分一起摄取较佳，例如煮薏仁时煮得稀一点、软一点，冲泡式薏仁粉也要多加点水，勿太过浓稠。
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粗薏仁先用冷水以冲、搓的方式洗净。
选择薏仁时，大、小薏仁皆可，但一定要选择中间黑色部分已经剔除的粗薏仁，避免薏仁产生霉味。
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把粗薏仁及开水3,000克、鲜奶、白糖倒入锅中，开大火待水煮滚， 转小火再续煮30分钟。
入锅后记得要先用手均匀搅拌几次，可避免后续煮时黏锅。
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关火，将煮好的薏仁汤拿离火炉，打开锅盖静待至凉。
若是使用压力锅， 拿离火炉后可继续再盖锅盖焖30分钟，让薏仁汤的口感更加软绵。
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最后将薏仁汤放入冰箱冷藏至冰凉即可。
※本食谱为5∼6人份。