美食秘籍 银萝鸭肉羹 【材 料】 白萝卜 1/2斤 鸭肉 2斤 盐 1小匙 味精 1小匙 太白粉水 1/2杯 水 1/2锅 【调 味 料】 香油 适量 蒜泥 1匙 九层塔 适量 乌醋 1匙 【做 法】 1. 将带骨鸭肉汆烫，白萝卜去皮切滚刀块，鸭肉去骨切片。 2. 白萝卜和鸭骨加1/2锅水熬煮成高汤，捞出鸭骨。 3. 将鸭骨高汤用盐、味精调味，即可芶芡。芶好芡汁后，倒入碗中，加入白萝卜、鸭肉片及调味料，即可食用。 【备 注】 在煮鸭肉时，火候调至最小，让鸭肉慢慢泡煮至熟，才会香嫩好吃。
