- 食材
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鸡胸肉160g
辣椒1条
葱花少许
- 调味料
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鸡粉少许
蠔油1汤匙
米酒少许
1
鸡胸肉全部切成小块丁状。
想要让鸡胸肉变得更加柔嫩，可以使用叉子在鸡胸肉上戳几下，破坏纤维，让肉质软中带Q。
2
大火热油锅，将切成小段状的辣椒、葱花爆香。
3
放入切成小块的鸡丁拌炒。
4
放入调味料，包括蠔油以及鸡粉，也可以淋些米酒增加香味。
5
炒约3分钟后，可盖上锅盖让酱汁稍微收干些，约3分钟后即可起锅。
※本期示范分量皆为2人份。示范材料皆可在市场、超市购得。