美食秘籍 蕃茄培根烘蛋 【材 料】 鸡蛋 5颗 牛蕃茄 400公克 洋葱丁 30公克 罗勒叶 5公克 蒜末 30公克 橄榄油 5大匙 【调 味 料】 盐 1/2茶匙 黑胡椒粒 1/4茶匙 白酒 2大匙 【做 法】 1.牛蕃茄汆烫去皮后切丁；鸡蛋打入容器中，加入盐拌匀备用。 2.热锅后加入2大匙橄榄油，放入蕃茄丁、洋葱丁、罗勒叶和蒜末炒匀，加入黑胡椒粒和白酒，以小火炒至水分收干后盛出，再加入蛋液中拌匀。 3.洗净平底锅，热锅后加入3大匙橄榄油，将作法2的蛋液倒入锅中，以小火煎至蛋液略凝固。 4.取一盘子，盘面要比锅面大，盖至锅上后将锅子翻转，让蛋翻面，再将蛋滑入平底锅中煎熟另一面，呈金黄色后即可盛盘。
