- 【做 法】
- 1.将全蛋倒入钢盆中充分打散。A03
- 2.将细砂糖倒入作法1的蛋液中，以同方向持续搅打至蛋液颜色略浅，且质地稍微松发。A116
- 3.将蜂蜜倒入作法2的材料中搅拌拌匀，淋入以水调匀的烘焙用小苏打拌匀。A09
- 4.将低筋面粉过筛，加入作法3的材料中以橡皮刮刀以同方向搅拌。A11
- 5.将作法4的材料拌匀成面糊后，封上保鲜膜冷藏静置松弛至少15分钟。A14
- 6.平底锅加热至约160℃，以大汤匙挖取适量作法5的面糊，倒入锅中呈圆形以小火慢煎。A112
- 7.待作法6的饼皮表面均匀出现小气泡，翻面续煎5秒钟后盛出。A114
- 8.将煎好的作法7表面刷上适量酒糖液，放置在架上散热至室温即可。