美食秘籍 芹菜炒双鱿 【材 料】 泡发鱿鱼 300公克 透抽 300公克 芹菜 400公克 蒜末 10公克 姜末 5公克 辣椒丝 10公克 【调 味 料】 盐 1/4小匙 糖 少许 鸡粉 1/4小匙 米酒 1大匙 乌醋 少许 鲜美露 少许 【做 法】 1.泡发鱿鱼洗净切片，表面切花刀；透抽去除内脏洗净切片，表面切花刀；芹菜洗净切段，备用。 2.将作法1的鱿鱼及透抽放入沸水中汆烫一下，捞起冲冷水备用。 3.热锅，加入2大匙油，放入蒜末、姜末爆香，再放入作法2的鱿鱼及透抽炒数下。 4.加入辣椒丝、作法1的芹菜段及所有调味料炒匀即可。
