美食秘籍 酒蒸蛤蜊(1) 【材 料】 蛤蜊 500公克 姜丝 20公克 【调 味 料】 盐 1/6茶匙 米酒 1大匙 【做 法】 1.蛤蜊吐沙洗净后，装入容器中。 2.接着加入盐、米酒和姜丝后，并用保鲜膜封好。 3.将作法2放入水已煮滚的蒸笼中，用大火蒸约6分钟后取出，上桌前撕去保鲜膜即可。 【备 注】 购买贝类前可询问为海生或淡水养殖，海水中的贝类，需放入加了少许盐的冷水中浸泡2小时，使其吐沙干净；淡水养殖则以清水浸泡2小时，使其吐沙干净即可。
