美食秘籍 洋菇猪舌煲 【材 料】 松茸 100公克 猪舌 1条 红葱头 4粒 姜末 30公克 青段 1支 青江菜 3颗 【调 味 料】 A.料理米酒 1小匙 盐 1/4茶匙 蠔油 1小匙 香菇精 1/4茶匙 水 400㏄ B.太白粉水 适量 【做 法】 1.将猪舌以沸水稍微浸泡后（不能浸泡太久），刮去猪舌表面舌苔，再以清水洗净冷却，切片备用。 2.松茸、青江菜分别放入沸水中烫熟备用。 3.热锅，放入2大匙沙拉油，将红葱头、青葱、姜末入锅中爆香，再放入作法1的猪舌片略炒，再加入调料A煮至沸腾。 4.转小火焖煮至猪舌变软，再加入作法2的松茸、青江菜，最后以太白粉水勾芡，再倒入砂锅中煮至入味即可。
