香港澳门美食搬运工

• 【材　料】
• A.马铃薯泥 250公克
• 鲜虾 4只
• 盐 少许
• 胡椒粉 少许
• 白酒 15㏄
• 奶油 20公克
• 低筋面粉 适量
• 蛋液 适量
• 面包粉 适量
• 海苔丝 适量
• B.白饭 适量
• 海苔 5片

• 【做　法】
• 1.鲜虾去头、去肠泥，剥除外壳，再撒上少许的盐与胡椒粉调味，接着切成小块状，备用。
• 2.热锅，加入奶油融化，再放入作法1的虾块拌炒，淋上白酒拌匀后盛起，备用。
• 3.将作法2的材料与马铃薯泥一起混合拌匀，再加入盐与胡椒粉调味，接着分成5等份，各自整形成扁圆形，依序沾上低筋面粉、蛋液、再裹上面包粉与海苔丝，放入180℃的油锅中以中火炸熟成金黄酥脆状，再捞起沥干油份，即为海鲜可乐饼。
• 4.取1个作法3的海鲜可乐饼包入白饭中捏紧成饭团，再裹上海苔即可，此材料份量可包成5份