- 外皮（20份，每份约90克）
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糖粉 150克
冷开水 200克
食品用香蕉油 10克
糕仔粉 200克
酥油 75克
太白粉 少许（手粉用）
- 内馅
- 黑油豆沙 1200克
糕饼的故事 传说月饼的由来，来自元朝，当时的金人搜刮人民财物，弄得民不聊生，大家为了反抗，就将纸条包在饼里传递讯息，预定在中秋夜晚起义反攻，因此一举击败金兵，夺回江山。为了纪念这天，每逢中秋会制作月饼以示庆祝。
1
外皮材料的糖粉、冷开水、食品用香蕉油放入搅拌盆拌匀，放入糕仔粉混匀，再加入酥油搅拌，静置20分钟后揉至光滑。
面团揉至光滑，能增柔软及Q度。
2
外皮面团分割成每个30克；内馅分割成每个60克。
3
将内馅包入外皮里，月饼模撒上太白粉后，把月饼压入模子倒扣取出，放入冰箱冷藏30分钟。