菜其一菜谱食谱

• 【材　料】
• 鸡胸肉 50公克
• 干木耳 1片
• 麻笋丝 20公克
• 红萝卜丝 10公克
• 荷兰豆 4片
• 水 1/2碗
• 寒天粉 1/2茶匙

• 【调 味 料】
• 盐 1/2茶匙
• 鸡粉 1/4茶匙

• 【醃　 料】
• 盐 1/4茶匙

• 【做　法】
• 1.鸡胸肉切丝，加入醃肉料拌匀，备用。
• 2.干木耳泡水至软切丝，荷兰豆洗净切丝，备用。
• 3.将作法1、2的材料和麻笋丝、红萝卜丝入滚水汆烫，捞起过冷水备用。
• 4.取锅，加入水和寒天粉，再加入所有调味料煮溶，最后加入作法3的所有材料煮滚即可。

• 【备　注】
• 这道菜做法有别于一般的烩煮，而是类似煮汤的方式，可以减少油脂的摄取。而寒天粉先用水调匀，加入菜肴中一起烹煮，会有类似勾芡的效果，可以适度的拿来替换太白粉，以减少热量的摄取。