美食秘籍 药膳冷豆腐 【材 料】 嫩豆腐 1大块 何首乌 20公克 西洋参 5公克 白芝麻 2大匙 鸿喜菇 1大朵 纳豆 30公克 葱 1根 姜末 1小匙 蒜蓉 1小匙 水 1/2碗 【调 味 料】 辣豆办酱 2大匙 酱油 1大匙 糖 1小匙 胡麻油 2大匙 绍兴酒 2大匙 【做 法】 1.嫩豆腐、秋葵分别以滚水汆烫一下，捞起沥干水份，而秋葵切段备用。 2.将何首乌、西洋参与1/2碗水一起放入电锅的内锅中，再放入电锅里蒸约20分钟后取出，放凉备用。 3.先将纳豆、葱切碎，再连同姜末、蒜蓉、辣豆瓣酱、绍兴酒及胡麻油一同拌炒，炒香后即起锅放凉备用。 4.取作法2的汤汁5大匙与作法3的材料拌匀，再加入酱油、糖一起搅拌均匀即成酱汁。 5.将作法1的嫩豆腐摆盘后，先放上作法1的秋葵，再淋上作法4的酱汁，洒上白芝麻即可。
