美食秘籍 糯米鸡腿卷 【材 料】 鸡腿 2只 油饭 160公克 玉米粉 适量 【醃 料】 米酒 少许 胡椒粉 少许 盐 少许 糖 少许 【做 法】 1.鸡腿去骨、洗净沥乾，依序抹上少许米酒、胡椒粉、盐、糖，醃渍约10分钟，备用。 2.将作法1的鸡腿放平、皮朝下，再包入油饭卷起，最后用铝箔纸包裹外层，放入电锅中，外锅加入1杯水，盖上盖子按下开关，煮至开关跳起后取出待凉。 3.作法2的鸡腿卷待凉后去除铝箔纸，沾上薄薄一层玉米粉，放入热油锅中，炸至外表上色、金黄酥脆，捞出沥干油份后切片即可（食用时可依个人喜好，另搭配蕃茄酱沾食增加风味）。
