美食秘籍 笋干烧肉 【材 料】 五花肉 400公克 荀丝 150公克 姜片 30公克 红辣椒 2根 【调 味 料】 酱油 4大匙 米酒 50CC 细糖 1大匙 水 1000CC 【做 法】 1.先将笋干泡水约30分钟还原，用滚水煮约5分钟后再以冷水洗净，捞起沥干切段；姜、红辣椒拍破备用；五花肉切块后用开水汆烫2分钟洗净备用。 2.热一锅，加入2大匙沙拉油（材料外），以小火爆香作法1的姜、红辣椒，加入五花肉翻炒至表面微焦香，再依序放入笋干、米酒、酱油及细糖拌匀。 3.续将作法2以大火煮滚，再转小火煮约40分钟至汤汁略收干后即可。
