- 【做 法】
- 1.酸菜泡水去除咸酸味，捞起以清水洗净，再沥干切丝；干辣椒切圆片，备用。
- 2.热锅，倒入适量沙拉油，放入蒜片、作法1的干辣椒片炒香，再放入肉丝炒至变色。
- 3.于作法3中加入材料B炒至入味并收汁，起锅前加入材料C拌匀即为酸菜馅。
- 4.将烤模放在炉上以小火均匀烤热后，用抹油棒涂抹上一层薄薄沙拉油，倒入传统饼皮面糊至烤模凹朝内（约5分满）。
- 5.待作法4烤模凹槽接触面的面糊稍微凝固后（但中间的面糊仍成糊状），用杆面棍旋开面糊，待面糊冒出孔洞稍膨胀后，即可填入适量作法3的酸菜馅。
- 6.待作法5的面糊略干后，将日式饼皮面糊倒至另一个凹槽内（约4至5分满），等面糊成形即为底部（但中间的面糊仍带点糊状），用尖锥挑起作法5带馅的半边车轮饼，快速盖在底部上面，以小火继续烧烤至两面均上色，且能轻易脱模不沾粘即可。