- 食材
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茄子1条
大蒜3个
- 调味料
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酱油1大匙
蠔油1大匙
糖1大匙
麻油1大匙
1
蒜蓉茄子备料。茄子洗净去头尾后切长段，横剖成半、再切半。大蒜剥皮后切末备用。
2
将切好的茄子放入盐水中浸泡3分钟，捞起后沥干放入盘中备用。
茄子放入盐水中是为了不让茄子经过蒸煮后变色。
3
电锅下层的小卷盘上加电锅架，再将茄子盘放于小卷盘上方，外锅加一杯水按下电锅开关。
若加中无电锅架，可用两根竹筷平放做为盘子支撑取代。
4
将茄子材料中的酱油、蠔油、糖、麻油以及蒜末调匀成茄子蒜泥酱。
5
待电锅跳起后，将蒜泥酱均匀淋于茄子上方即完成。
※本食谱为2人份。