美食秘籍 酸奶炖牛肉 【材 料】 A.牛腩 300公克 清水 600㏄ B.红洋葱 1/2颗 黄节瓜 1条 绿节瓜 1条 红椒 1/2个 牛高汤 1500㏄ 【调 味 料】 A.酸奶 3大匙 B.鸡粉 1小匙 【做 法】 1.牛腩先汆烫切块后，取一汤锅加清水盖满牛腩即可，水滚后以小火煮约2小时后再捞出牛腩块备用。 2.红洋葱切片；黄、绿节瓜切滚刀块；红椒切块状备用。 3.起一锅加入少许沙拉油，待油热后放入红洋葱片、绿节瓜、红椒块炒香取出备用。 4.锅中加入煮熟牛腩块，倒入牛高汤，等牛高汤滚开后加入酸奶，再以小火炖煮约30分钟， 5.最后加入作法3的材料以小火煮约10分钟，再以鸡粉调味即可。
