美食秘籍 果汁鸡排 【材 料】 去骨鸡腿肉 2支 凤梨肉 40公克 柳橙果肉 50公克 奇异果肉 80公克 小番茄 3颗 【调 味 料】 A.胡椒粉 1/4茶匙 盐 1/4茶匙 米酒 1茶匙 B.白醋 1大匙 柳橙汁 3大匙 细砂糖 1又1/2大匙 盐 1/8茶匙 太白粉水 1茶匙 香油 1大匙 【做 法】 1.取一大碗,将及调味料A混合后,放入去骨鸡腿肉抹匀醃渍20分钟;所有水果切丁备用。 2.热平底锅,倒入2大匙沙拉油,放入作法1的鸡腿以小火干煎约4分钟,直到表面呈金黄色翻面,再继续煎约4分钟即可取出切片装盘。 3.锅洗净后将柳橙汁、白醋、细砂糖、盐及所有水果丁倒入锅,小火煮开后用太白粉水勾薄芡,洒上香油淋至鸡腿排上即可。