美食秘籍

韭黄拌鸡丝

食谱:韭黄拌鸡丝

  • 【做　法】
  • 1.仿土鸡胸肉洗净去皮；韭黄洗净，备用。
  • 2.煮一锅滚沸的水，加入姜片、葱以及作法1的去皮鸡胸肉，以小火煮约15分钟，熄火取出。
  • 3.趁热将作法2的鸡胸肉以刀背拍松，将鸡胸肉拆成鸡丝，备用。
  • 4.另煮一锅滚沸的水，放入作法1的韭黄，汆烫约30秒，捞出过冷水待凉，沥干水份，切小段备用。
  • 5.红椒洗净去籽，切成约3公分的长丝。
  • 6.将作法3的鸡丝、作法4的韭黄段、作法5的红椒丝和所有调味料一起拌匀即可。