美食秘籍 榨菜肉丝蒸鱼 【材 料】 鲜鱼 1尾 葱 2根 姜 10公克 榨菜丝 40公克 肉丝 45公克 辣椒 1根 【调 味 料】 A.蠔油 1茶匙 酱油 1大匙 细糖 1茶匙 水 1大匙 B.香油 1茶匙 【做 法】 1.鲜鱼处理好洗净后，在鱼身两侧各划2刀，划深至骨头处，但不切断，置于盘上；榨菜丝略洗后沥乾，备用。 2.姜、辣椒切丝与作法1的榨菜丝、肉丝及调味料A一起拌匀后，淋至作法1的鲜鱼上。 3.电锅外锅加入1/2杯水，放入蒸架后，将鱼放置架上，盖上锅盖，按下开关，蒸至开关跳起。 4.取出鲜鱼后，将葱切丝，洒至鱼上，再淋上香油即可。 【备 注】 外锅水量：1/2杯水
