- 【材 料】
- 长糯米 600公克
- 香菇 12朵
- 杏鲍菇 3朵
- 梅花瘦肉 200
- 虾米 25公克
- 红葱末 20公克
- 水 150cc
- 蔬菜汁：
高丽菜 100公克 - 青江菜叶 150公克
- 菠菜叶 150公克
- 水 200cc
- 盐 1小匙
- 【做 法】
- 1.长糯米洗净泡水约3~5小时，即沥干水份后放入蒸桶蒸30分钟，备用。
- 2.香菇泡软、杏鲍菇洗净切圆片，梅花瘦肉切小块，虾米洗净泡软，备用。
- 3.将蔬菜汁的材料全洗净并沥干水份后切小段，放入果汁机中加入蔬菜汁材料中的水，打成蔬菜汁备用。
- 4.热锅加入油放入红葱末10公克爆香至上色后，再放入作法1的香菇片、杏鲍菇片、梅花瘦肉块、虾米一起拌炒2分钟。
- 5.再于作法4中加入调味料A、及水150㏄收至收汁，即盛起备用。
- 6.热锅放入油、红葱末爆香上色，加入作法3、调味料B炒匀后关火，再加入作法1一起拌均匀。
- 7.取2片洗净的粽叶放入炒好的作法5适量，再放入作法5的内馅再放上少量的作法6后包好并以绵绳绑紧，放入蒸笼蒸约10分钟即完成。
- 【备 注】
- 蔬菜汁与糯米一起拌炒，让糯米吸收了清爽的蔬菜汁风味十足，就不用过份的调味，吃起来负担就变少囉。