- 食材
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泡菜1碗
鲭鱼罐头1罐
洋葱半个
青葱1根
姜1小段
- 调味料
- 柴鱼粉1大匙
1
起油锅，放2大匙油，开大火， 待锅热后放入切丝的洋葱丝下去爆香， 快炒至洋葱丝变软。
2
倒入泡菜和洋葱丝一起拌炒， 让泡菜本身的酸度炒出来。
泡菜要选用新鲜的、酸一点的泡菜，炒起来风味较佳。
3
将鲭鱼罐头打开，连同酱汁一起倒入稍微拌炒。
4
加入约2碗水，再放已切片的姜去除鲭鱼的腥味，盖上锅盖焖约2到3分钟收汁。
5
起锅前再放入柴鱼粉1大匙、葱花，稍微拌炒均匀即完成。
※示范分量为4～5人份，料理食材均可于市场、超市购得。