美食秘籍 田鸡煲仔饭 【材 料】 长籼米 1.5杯 水 1.5杯 田鸡 200公克 姜片 10公克 葱段 1根 菠菜 50公克 【调 味 料】 蠔油 1大匙 盐 1/4茶匙 糖 1/4茶匙 米酒 1茶匙 胡椒粉 适量 香油 1/2茶匙 太白粉 1茶匙 【做 法】 1.把长籼米洗净，放入砂锅内，接着加水浸泡约1小时，备用。 2.把田鸡洗净后剁适当小块，加入所有调味料一起抓匀，醃约15分钟，备用。 3.将作法1放置炉上，盖上锅盖，以中小火煮至水滚沸，接着转小火煮约5分钟至表面水份吸干。 4.把作法2的材料放在作法3的饭上，盖上锅盖，续以小火煮约10分钟，熄火后再焖约15分钟。 5.把菠菜洗净，放入滚水中汆烫至熟，排放入作法4的锅内，再放上葱段即可。
