美食秘籍 冷拌泡菜白肉 【材 料】 煮熟五花肉 300公克 韩式泡菜 150公克 小黄瓜 1条 美生菜 数片 白芝麻 少许 【调 味 料】 酱油 1/2大匙 酱油膏 1/2大匙 味醂 1/2大匙 香麻油 1/2小匙 【做 法】 1.将煮熟五花肉切成0.2公分薄片；小黄瓜用少许盐﹝份量外﹞搓揉后，用清水洗净盐渍，斜切薄片备用。 2.将调味料所有材料混合均匀，撒上适量白芝麻；美生菜洗净备用。 3.取盘，盘上摆入作法1、2的韩式泡菜、小黄瓜片、薄片白肉、美生菜，食用时取白肉沾作法2的调味料，再用美生菜包入所有材料即可。 【备 注】 五花肉因为是一层肥肉一层瘦肉，整块肉组织较松散，生肉要切整齐并不容易，若想要切薄片切的平整，可以将生的五花肉放入滚水汆烫，变熟后就比较容易切了。
