美食秘籍 米果虾球 【材 料】 A.虾仁 200公克 姜 5公克 葱 2根 荸荠 30公克 B.玉米粉 30公克 鸡蛋 2颗 米果 50公克 【调 味 料】 盐 1/2茶匙 鸡精粉 1/2茶匙 细糖 1/2茶匙 太白粉 1大匙 香油 1茶匙 【做 法】 1.虾仁洗净沥干后，用刀背拍成泥，加入剁碎的荸荠，切碎的葱、姜，再加入调味料A拌匀成虾浆备用。 2.将作法1的虾浆分成15等份，沾上玉米粉，沾裹蛋液，再沾上米果，揉成圆球型，并将米果轻轻压紧使其不易掉落。 3.热一锅，放入适量的油，待油温烧热至约120℃，将作法2的虾球放入锅中后，以小火炸约3分钟后，转中火将虾球逼出油来，捞起沥干油份即可。
