美食秘籍 火腿磨菇煎饼 【材 料】 火腿 80公克 新鲜洋菇 50公克 洋葱末 10公克 盐 1茶匙 沙拉油 2大匙 面糊： 中筋面粉 80公克 糯米粉 40公克 水 130㏄ 【做 法】 1.将所有面糊材料调匀成面糊，静置约20分钟备用。 2.火腿、新鲜洋菇分别切成2×1公分小块状备用。 3.将作法2的火腿块、新鲜洋菇块、盐与作法1的面糊一起调匀。 4.热锅，加入沙拉油，再倒入作法3的面糊，以小火煎约1分钟后翻面，用锅铲使力压平、压扁面饼，并不时用锅铲转动面饼，煎至呈金黄色后翻面，另一面也煎至金黄色即可。
