美食秘籍 香煎肉丸子 【材 料】 鸡肉丸子 250公克 小豆苗 80公克 高汤 120㏄ 太白粉水 适量 【调 味 料】 蠔油 1/2大匙 糖 少许 香油 少许 盐 少许 【做 法】 1.小豆苗洗净，放入加了少许盐（份量外）的滚水中略烫，捞起沥干放入盘中。 2.取锅，加入少量油烧热，放入鸡肉丸子以小火煎至上色，再放至作法1的小豆苗上。 3.另取锅，加入高汤煮滚，放入蠔油和糖煮匀，再以太白粉水勾薄芡，加入香油拌匀，淋至丸子上即可。
