酪梨是所谓的「后熟水果」，在还未完全成熟的状态下就会采收，采收后的果实必须摆放在室温下继续熟化，直到转变成深绿色或紫色，质地也软化才能享用；所以若买到尚未熟化的青色酪梨，回家可别直接丢冰箱，低温会造成酪梨无法后熟喔！ 硬梆梆的青色酪梨有哪些催熟方式？食谱自由配为爱吃酪梨的你整理了 3 招，快学起来吧！
颜色太青的酪梨熟度不足，必须后熟再食用。 催熟酪梨有诀窍 1 一般催熟法 置于室温通风处约3～4天，颜色转深或摸起来质地变软代表熟透足够。 因为有些品种的酪梨颜色变化并不明显，也可以从「蒂头」分辨熟度，若能够轻易拔下，代表酪梨已经成熟了。 2 加速催熟法 把酪梨跟成熟的香蕉、苹果一同装进纸袋里，放在室内通风阴凉处即可。苹果和香蕉这类「更年性果实」会释放出一种称作「乙烯」的催熟激素，加速酪梨的熟化，大约1～3天即可享用！
也要注意别把酪梨放到过熟囉！(Pixabay) 3 短时间催熟法 不想花2、3天慢慢等，可以试试看美国人爱用的催熟方法：把酪梨
用铝箔纸整颗包裹住，放入预热90度的烤箱中烤约10分钟，用筷子戳戳看，若仍然很硬就继续烤1～3分钟。 因为酪梨在后熟的过程中会释放「乙烯」，透过高温加上铝箔纸包裹，让乙烯密封于其中，就能加速催熟、在短时间内软化酪梨；只需要10分钟就可以让硬梆梆的酪梨软化，吃起来的口感、味道都恰到好处。 PLUS 熟透的酪梨怎么保存？ ✓整颗冷藏 用报纸将酪梨包起来，放入冰箱的蔬果冷藏室，可保存约7天。 ✓分切冷藏 若想要先切好方便随时取用，要用保鲜膜包紧酪梨果肉，再装入密封盒中，约可保鲜3天。因为酪梨的果肉碰到空气会氧化、产生咖啡色泽，切开后一定要减少与空气的接触，以维持卖相。
切开后，绿色果肉氧化就会开始产生咖啡色纹路！(Pixabay) ✓分切冷冻 若短时间内吃不完，可先将酪梨去皮、去果核后，将果肉切块放入保鲜袋中，挤出多余的空气并且密封，以冰箱冷冻约能保存长达30天；不过因冷冻后的果肉肉质口感不佳，建议用来打果汁比较好吃，食用前再解冻即可！
想要随时都来一杯酪梨果汁，先去皮去籽后冷冻保存是不错的方法。(Pixabay)
