美食秘籍 鲜菇饭 【材 料】 蓬莱米 430公克 糯米 50公克 帝王菇 60公克 香菇 60公克 柳松菇 60公克 温水 600cc 【调 味 料】 酱油 18公克 味醂 6公克 奶油 20公克 盐 3公克 酒 10公克 【做 法】 1.蓬莱米洗净，放置于筛网中沥乾，静置30～60分钟备用。 2.糯米洗净，充分沥干水分，放入电锅中加温水，浸泡2小时备用。 3.将帝王菇、香菇、柳松菇用酒水液洗净，再切成粗块状备用。 4.依序将作法1、3和调味料放入作法2中混合拌匀，按下电锅煮饭键，煮至电子锅跳起后，再充分拌合均匀，最后焖约10分钟即可。 【备 注】 各式菇类以酒15cc、水100cc的比例调成之酒水液，浸洗一下即可增加菇类的香气和口感。
