- 【调 味 料】
- A.水 50cc
- 柠檬 1个
- 红酒 50cc
- 糖 3大匙
- B.玉米粉 1小匙
- 水 1大匙
- C.迷迭香 1小匙
- 黑胡椒粗粉 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- D.蛋白 1个
- 玉米粉 1/4小匙
- 奶油 50g
- 【做 法】
- 1.火龙果洗净去皮后切块，与调味料A一起放入果汁机中打成汁，倒入锅中煮开后再加入调匀的调味料B芶芡成火龙果酱汁。
- 2.蜜枣洗净后切碎。洋葱末以热油炒熟，与蜜枣、玉米粉及蛋白混合均匀作成馅料。
- 3.里肌肉洗净后以调味料C抹匀并醃10分钟，醃好后切成大片，摊开放入做好的馅料，卷起以牙签固定。
- 4.奶油放入平底锅中以中小火加热，放入卷好的肉卷煎至表面呈金黄色，盛出沥掉多余的油分，放入烤箱以180℃烤10分钟，取出切块后装盘，淋上火龙果酱汁即可。