美食秘籍 蛋饺(1) 【材 料】 猪绞肉 200公克 面粉 4小匙 水 4小匙 鸡蛋 2个 沙拉油 少许 【醃 料】 蛋白 1个 盐 1小匙 糖 1茶匙 白胡椒 1小匙 太白粉 1又1/2茶匙 香油 1茶匙 【做 法】 1.取一容器，放入猪绞肉和所有醃料搅拌成肉馅，放置10分钟备用。 2.取一碗，将面粉与水先拌匀，再加入鸡蛋打匀备用。 3.取一锅烧热后转小火，用厨房纸巾沾少许沙拉油在锅面涂上薄薄的一层油。 4.舀1大匙作法2的蛋液煎成圆形蛋皮。 5.等到边缘凝固，即可放1匙作法1的肉馅，再将蛋皮折成半圆形，边缘用锅铲压合整形即可。
