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冷水下鸭蛋、皮蛋，将两者煮7～8分钟后，取出放凉。

将鸡蛋的蛋白和蛋黄分开，并将蛋白加入盐巴。

把皮蛋切丁、鸭蛋切块放入玻璃耐热皿，淋上蛋白后放入电锅蒸15分钟。电锅需要插一根筷子，不要让锅盖完全盖上。

15分钟后取出，淋上蛋黄再放回电锅蒸12分钟蒸熟即可。