- 食材
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大白虾240克（3只）
洋葱丝30克
红萝卜丝15克
青葱段5克
- 调味料
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白砂糖1大匙
白胡椒粉少许
米酒少许
韩式辣椒酱1匙
2
起锅开中大火，倒入少许油量，大白虾放入煎至两面上色起锅。
因虾壳遇热油易起油爆，放入锅前需以纸巾将虾壳擦干。
3
另起锅，倒入少许油量，洋葱丝与红萝卜丝放入炒约2分钟，并将大白虾放入。
4
将白砂糖、白胡椒粉、米酒、韩式辣椒酱及少许水混合，倒入锅中，烧至大白虾熟透变红、尾巴缩起，约8~10分钟，起锅前撒上葱段即完成。
韩式辣椒酱为泥状，须事先和水混合拌匀，大白虾较易吸收。
制作便当菜时，颜色的搭配相当重要，像主菜与配菜就不建议为同色系，若能加以搭配，视觉效果会大加分；此外，因为便当菜多会再加热或回蒸，会变色的蔬菜，如青椒、小黄瓜等，也不适合使用。 ※本食谱分量为2人份。