美食秘籍 芒果蜜饯 【材 料】 芒果青 1/2斤 红砂糖 1杯 麦芽糖 1～2两 【做 法】 (1)芒果青削皮切块洗净，沥干备用。 (2)取一只干净的锅子，放入芒果青与红砂糖，开中火炒匀。 (3)糖融化后，芒果出水，继续加热煮至芒果糖汁快收干时，再加入麦芽糖煮至浓稠状，盛起放凉后才可装瓶。 【备 注】 芒果青最好使用芒果初期的果实，里面的果核较无硬膜，口感较佳。
