美食秘籍 开阳白菜(2) 【材 料】 白菜 500公克 肉片 100公克 开阳 60公克 香菇 10朵 蒜末 1大匙 辣椒 1支 太白粉水 适量 【调 味 料】 盐 1小匙 糖 2小匙 鸡粉 2小匙 米酒 1大匙 香油 1大匙 水 1杯 【做 法】 1.白菜洗净大片状后放入沸水中汆烫至稍软；开阳浸泡清水至软后沥干；香菇浸泡清水至软后沥乾，去蒂头切片；肉片洗净切小片；辣椒洗净切片，备用。 2.热一锅倒入适量的油，放入作法1的肉片、香菇片、开阳、辣椒片及蒜末爆香。 3.再加入所有调味料与作法1的白菜片拌炒均匀，再转小火烧至入味，最后以太白粉水勾芡并淋上香油即可。
