美食秘籍 葱尾炒鸡柳 【材 料】 鸡胸肉 200公克 葱尾 100公克 红辣椒 10公克 蒜仁 10公克 【调 味 料】 盐 1/4小匙 糖 少许 酱油 少许 米酒 1大匙 【醃 料】 酱油 少许 米酒 1小匙 太白粉 少许 【做 法】 1.红辣椒洗净切片；蒜仁切末，备用。 2.鸡胸肉洗净切条状，与醃料拌匀醃约15分钟，再放入油锅中，稍微过油后捞出备用。 3.热过，加入1大匙食用油、蒜末和红辣椒片爆香，再放入蒜尾拌炒，接着放入鸡柳和调味料，均匀拌炒至入味即可。 【备 注】 葱尾因为较干没有水份，所以许多人会将葱尾舍弃不用，其实葱尾洗净后，拿来煎炒香气很够，反而能够增添整道菜的风味。
