美食秘籍 酸菜牛肉丝 【材 料】 牛霜降火锅片 250公克 酸菜 100公克 葱 1支 姜片 3片 辣椒 1条 【调 味 料】 A.糖 1小匙 盐 1/4小匙 水 2大匙 B.白醋 1小匙 香油 适量 【醃 料】 葱 2支 姜 2片 酒水 1大匙 胡椒 少许 酱油 1大匙 蛋白 1小匙 太白粉 少许 【做 法】 1.所有材料洗净切丝备用。 2.将作法1的牛肉丝以所有醃料醃约10分钟后，过油、沥干备用。 3.热锅，倒入1大匙油，放入姜丝、辣椒丝爆香后，放入酸菜和所有调味料A炒匀，再加入作法2的牛肉丝炒匀。 4.将葱丝放入作法3的锅中略炒，起锅前呛白醋，最后淋上香油即可。
