美食秘籍 Xo酱蒸鳕鱼(1) 【材 料】 鳕鱼 1片 绿花椰菜 1小朵 姜 1小段 鸿喜菇 1/3包 【调 味 料】 xo酱 1小匙 香油 1小匙 米酒 1小匙 【做 法】 1.先将鳕鱼洗净；绿花椰菜修成小朵，再放入滚水中汆烫过水，备用。 2.姜切片；鸿喜菇去蒂，切小丁，备用。 3.将作法1的鳕鱼放入蒸盘中，放入作法2的姜片、鸿喜菇丁和所有调味料，再放入水滚的蒸笼中，以中火蒸约10分钟。 4.作法3蒸好后加入作法1的绿花椰菜装饰即可。 【备 注】 海鲜料理美味祕诀 鳕鱼属于深海鱼，肉质软嫩，一般购买到的都是已经处理好的切片，所以在蒸的时候要尽量小心，不要随意翻动，才不会让鱼肉破碎，影响口感。
