美食秘籍 鱼片翡翠煲 【材 料】 鲷鱼片 250公克 青江菜 100公克 红甜椒 40公克 南瓜 40公克 姜片 20公克 【调 味 料】 水 50㏄ 盐 1小匙 糖 1小匙 米酒 1大匙 香鱿 1大匙 白胡椒粉 1/2小匙 【醃 料】 酱油 1小匙 太白粉 1小匙 胡椒粉 1小匙 【做 法】 1.青江菜切丝；南瓜切片；红甜椒切丁，备用。 2.将作法1的青菜菜丝与南瓜片分别放入沸水中烫熟备用。 3.鱼片用所有醃料醃10分钟，放入沸水中烫熟备用。 4.热锅，倒入适量的油，放入姜片爆香，加入红甜椒丁、青江菜丝、南瓜片、鱼片及所有调味料煮至略收汁即可。
