美食秘籍 三丝米粉汤 【材 料】 米粉 200公克 香菇 2朵 胡萝卜 50公克 肉丝 100公克 葱 1支 【调 味 料】 盐 1/2茶匙 胡椒粉 1/4茶匙 糖 1/4茶匙 水 5杯 【醃 料】 酱油 1/2茶匙 胡椒粉 1/4茶匙 太白粉 1茶匙 香油 1茶匙 【做 法】 1.干米粉泡水至软后沥乾，先入蒸笼以大火蒸15分钟后取出，待凉切段备用。 2.香菇泡软切丝；胡萝卜切丝；葱切丝备用。 3.猪后腿肉洗净切丝，加入醃料用筷子拌醃约15分钟，过油泡熟，沥干备用。 4.炒锅放入2大匙沙拉油，以中火烧热至油温140℃，爆香葱丝，再依序加入香菇丝、胡萝卜丝、肉丝、水，待汤汁煮滚后，放入米粉和调味料炒匀即可。
