美食秘籍 茄子卤鸡块 【材 料】 鸡肉块 300公克 茄子 100公克 蒜片 5粒 葱段 2支 卤包： 八角 2粒 花椒 3公克 甘草 2公克 香叶 2公克 桂枝 5公克 【调 味 料】 酱油膏 2大匙 细砂糖 1小匙 盐 1/2小匙 水 500㏄ 【做 法】 1.茄子洗净切圆桶状，起油锅炸香，捞起备用。 2.热油锅，加入蒜片、葱段和鸡肉块炒香，放入所有调味料。 3.在作法2的炖锅中，加入卤包，用大火煮滚后，转小火盖上盖子，卤20分钟。 4.起锅前再放入作法1的炸茄子卤5分钟即可。
