- 【做 法】
- 1.将材料A中的乳酪和奶油于室温中软化，放入钢盆中拌匀，再依序加入其他材料拌匀。
- 2.将材料B一起放入钢盆中，打至沾取时前端1/2处呈弯曲状的湿性发泡状态，再加入作法1中拌匀。
- 3.将烤模抹上1层奶油，放入戚风蛋糕，倒入作法2，抹平后移入预热好的烤箱以上火230℃、下火100℃隔水烘烤约15分钟，将炉门稍微打开，关掉上火，以下火100℃续烤50分钟。
- 4.将作法3取出，静置至完全冷却，脱模后移入冰箱冷藏。
- 5.待作法4冰透后，于顶层边缘间隔挤上少许鲜奶油，并排上糖渍红樱桃，分切为12片即可。