美食秘籍 白菜鲁 【材 料】 大白菜 400公克 红萝卜 半条 干木耳丝 3两 炸皮 3两 高汤 1000㏄ 蒜仁 6粒 红辣椒 半支 香菇肉燥 2大匙 【调 味 料】 盐 1小匙 胡椒 1小匙 香菇精 1小匙 米酒 1大匙 猪油 2大匙 【做 法】 1.将大白菜洗净切成大片状用滚水川烫至软后捞起沥干备用。 2.将红萝卜洗净去皮并切成4公分片状备用。 3.将蒜仁洗净去皮，红辣椒洗净切成细丝状备用。 4.将干木耳丝用水泡软后沥干备用。 5.将炸皮用水泡软后切成块状沥干备用。 6.将高汤煮滚后加入做法3与所有调味料，再将作法1、2、3、4一起放入后以中火煮20分钟即可。 7.取盘，将作法6放入，再淋上香菇肉燥即完成。
