美食秘籍

笋香炊饭(1)

食谱:笋香炊饭(1)

  • 【做　法】
  • 1.白米和糯米混合，洗净后泡水20分钟，沥干备用。
  • 2.熟笋切成0.3公分的圆厚片，再纵切十字；三角薄扬豆腐汆烫后，挤干水分，切丁备用。
  • 3.樱花虾略冲水，放入干锅炒香，再放入作法2的豆腐丁略炒。
  • 4.将作法1、2、3和所有的材料B混合均匀，放入电锅中炊饭，待开关跳起后，将锅内的饭稍微翻动，再焖15分钟。
  • 5.最后加入甜豆仁略焖即可。
  • 【备　注】
  • 春笋吃起来口味清淡，但带有淡淡的清香，所以笋料理不适合用浓重的调味，最好以简单清爽的调味方式作为重点，才能吃得到笋的独特滋味。