- 食材
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沙母1只
辣椒20克
朝天椒10克
红葱头10克
蒜仁20克
姜10克
番茄酱60克
水100c.c.
太白粉10克
香油适量
米酒适量
糖5克
青葱10克
鸡蛋1颗
下酒菜就该来点够劲的！新加坡辣椒炒蟹，一锅到底香辣好滋味，简简单单就能放纵一下味蕾！
1
辣椒、朝天椒、红葱头、蒜仁、姜切碎备用。沙母处理好后，淋上适量水和米酒，放入电锅蒸熟。
通常是用沙公，因为肉比较多，但沙母也可以。处理螃蟹，先将腮腺、嘴部去除，壳剖半剪开，
2
辣椒、朝天椒、红葱头、蒜仁、姜碎放入锅中炒香，之后放入番茄酱调色，并加入100c.c.水和适量米酒续炒。
3
放糖及太白粉水勾芡，放入蒸好的沙母，稍微烧一下。
4
倒入蛋液，加入香油，撒上葱花，最后装盘即完成。