- 【调 味 料】
- 细砂糖 130公克
- 【做 法】
- 1.取一调理盆，加水煮热后加入细砂糖拌匀至糖融化，放至微凉后加入糯米粉搅拌均匀成粉浆，备用。
- 2.在作法1的粉浆中加入蜜八宝豆拌匀，接着取一容器，铺上刷有少许沙拉油的玻璃纸，将八宝粉浆倒入。
- 3.在电锅内放好低蒸架，将作法2放入后，在外锅加3杯水，蒸至开关跳起，连续动作两次后再续焖10分钟即完成。
- 【备 注】
- 蒸年糕类材料最怕蒸得不够熟透，那吃起来口感可就大打折扣，因此，选用低蒸架放上蒸锅比用高蒸架来得易熟，再加上连续两次的蒸煮，年糕保证一定熟透又柔软好吃。