美食秘籍 地瓜绵绵冰 【材 料】 地瓜 600公克 二砂糖 30公克 麦芽糖 30公克 鲜奶 150㏄ 水 150㏄ 【做 法】 1.地瓜洗净、去皮切小块，备用。 2.将作法1的地瓜块放入电锅中，外锅加入1杯水，按下开关煮至开关跳起，可用竹签插入地瓜中测试是否煮熟，再取出压成泥状，备用。 3.取锅，加入150㏄的水煮滚，再放入二砂糖与麦芽糖拌煮均匀至糖融化，接着加入作法2的地瓜泥拌匀，再加入鲜奶搅拌均匀，备用。 4.作法3待凉后移入冷冻库中冰冻至结块，食用时可用冰淇淋挖杓挖入杯中食用即可。
