美食秘籍 小黄瓜卷 【材 料】 寿司饭 1碗 烧海苔 1/2片 小黄瓜 1/4条 日本芥末 少许 【做 法】 (1)将寿司饭铺在1/2片烧海苔上，放上1/4条小黄瓜，喜食辣味者，加上少许日本芥末合起来即可。 【备 注】 寿司饭作法：1斤米煮成饭，加约5～6两的寿司醋拌匀即可。 寿司醋即1斤白醋，加上12两砂糖、少许盐、3颗话梅及1片柠檬混合搅拌。 寿司姜作法则是先将姜切薄片，用盐抓洗使其出水软化，再用开水洗净，倒入寿司醋泡24小时即可。
