菜其一菜谱食谱

• 【材　料】
• 南瓜 60公克
• 山苏 80公克
• 鲜香菇 2朵
• 珠葱 3支
• 面糊：
  鸡蛋 1颗
• 中筋面粉 80公克
• 地瓜粉 15公克
• 水 80㏄

• 【调 味 料】
• 盐 1/4小匙
• 香菇粉 少许
• 胡椒粉 少许

• 【做　法】
• 1.南瓜去皮去籽、切丝；山苏切小段；鲜香菇去梗、切丝；珠葱切段，备用。
• 2.将作法1的南瓜丝放入沸水中汆烫约1分钟，再放入山苏略汆烫后捞起、沥干水分，备用。
• 3.热锅，加入1/2大匙的沙拉油，放入作法1的香菇丝与珠葱段炒香，备用。
• 4.将中筋面粉、地瓜粉放入容器中，加入水拌匀，再加入鸡蛋打散拌匀，接着静置约15分钟，再加入所有调味料与作法2、3的材料搅拌均匀，即为什锦野菜面糊，备用。
• 5.取一平底锅加热，倒入适量沙拉油，再加入作法4的什锦野菜面糊，用小火煎至两面皆金黄熟透即可。